RECEITA DO DIA DESTA QUARTA FEIRA – Sopa de Mandioquinha com Frango Desfiado

Que tal preparar uma deliciosa receita nesta quarta-feira. Confira essa receita incrível…

Ingredientes

• 1 Peito de Frango Seara
• 1 folha de louro
• 1 cebola em pedaços
• 1 dente de alho inteiro
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
• ½ colher (chá) de sal
• 1 kg de mandioquinha em pedaços
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em cubinhos
• Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, junte o Peito de Frango Seara, a folha de louro, a cebola em pedaços, o dente de alho, a pimenta-do-reino e o sal em 1 litro de água.
2. Tampe a panela e leve para cozinhar por 15 minutos após levantar fervura (quando começa a chiar).
3. Deixe a panela de pressão esfriar, abra e retire o Peito de Frango Seara, separando o caldo de cozimento.
4. Desfie-o e reserve.
5. Passe o caldo do cozimento por uma peneira e volte à panela. Junte a mandioquinha e cozinhe por mais 8 ou 10 minutos ou até que fique macia.
6. Deixe amornar e bata no liquidificador.
7. Depois, misture o creme de leite. Em uma frigideira antiaderente, acrescente a manteiga e o azeite, refogue a cebola em cubinhos até murchar e adicione o Peito de Frango Seara desfiado.
8. Ajuste o sal.
9. Sirva a sopa acompanhada com uma porção de Peito de Frango Seara desfiado e refogado, salpicada com cebolinha a gosto.

Fonte: Minha Receita